Xúc xích là món ăn tiện lợi và thông dụng trong bữa cơm hàng ngày. Bạn có thể dùng kết hợp cùng các đồ ăn khác như kẹp bánh mì sandwich, chiên cơm hay chỉ nướng, hấp trong nồi điện là có ngay bữa ăn sáng bổ dưỡng và ngọn miệng. Tuy nhiên, các mẹ thường lo lắng rằng khi mua sản phẩm bên ngoài thường không đảm bảo an toàn thực phẩm. Bởi vậy, trong bài viết dưới đây, Nghị Phát sẽ hướng dẫn tới bạn cách làm xúc xích bằng giò sống vừa nhanh vừa tiện.
Nguyên liệu làm xúc xích
Nguyên liệu chính là linh hồn của xúc xích. Nói cách khác, thành phẩm sau khi hoàn thành có đảm bảo, thơm ngon hay không phụ thuộc đến 80% do ở khâu này. Do đó, bạn nên chọn những loại tươi ngon, đảm bảo chất lượng để đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình:
- Giò sống: 500g
- Lòng non: 150g
- Rượu trắng: 15ml
- 2 thìa canh bột mì hoặc bột năng
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối hạt, gấc, dầu điều
- Dụng cụ: Nồi hấp, dây buộc
Ngoài ra trong cách làm xúc xích từ giò sống thì bạn còn chuẩn bị thêm những dụng cụ như dậy buộc, nồi hấp và túi bắt kem.
Cách làm xúc xích bằng giò sống
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như trên, chúng ta hãy bắt tay vào trổ tài chế biến món xúc xích cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Bước 1: Sơ chế
Lòng non làm sạch cẩn thận và ngâm với giấm, muối, rượu trắng trong 10-15 phút để loại bỏ mùi hôi, làm trắng. Tiếp tục rửa mặt trong và mặt ngoài, loại bỏ phần mỡ dính và bóp để trôi hết nhớt.
Bước 2: Chuẩn bị
Giò sống ướp cùng muối, đường, hạt tiêu, nước mắm sao cho vừa miệng. Ngoài ra, bạn có thể thêm dầu hạt điều, rượu trắng, bột năng để tạo màu sắc và mùi hương hấp dẫn hơn cho món ăn. Lưu ý, khi nêm nếm gia vị, không nên cho cho quá nhiều (ngay cả khi bạn thích ăn mặn) bởi chúng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng và khi chế biến sẽ không được ngon.
Ủ giò trong 30 phút và sử dụng màng thực phẩm bọc kín, cất trong tủ lạnh. Cachs này sẽ giúp gia vị ngấm nhanh và đều hơn.
Bước 3: Nhồi nhân vào vỏ
Dùng dây thắt chặt một đầu của lòng non. Đặt phễu vào đầu còn lại và tiếp tục nhồi giò đã tẩm gia vị vào lòng như cách nhồi thịt thông thường.
Mỗi lần chỉ nên nhồi một lượng giò vừa đủ và vuốt nhẹ để lòng được đều, đẹp và không bị căng. Cách mỗi đoạn 10 - 15 cm, dùng dây buộc chặt định hình và cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 4: Hấp xúc xích
Sau khi đã được những khúc xúc xích nhỏ khoảng 10-15cm, bạn đun sôi nước trong nồi và tiến hành hấp cách thủy. Bếp không nên để lửa quá tỏ dễ khiến xúc xích bị nứt, vớ.
Thời gian hấp xúc xích là 25-30 phút. Khoảng 10-15 phút, bạn dùng tăm xiên vào lỗ nhỏ trên bề mặt để tránh bị vỡ và tiếp tục hấp thêm 10-15 phút nữa cho đến khi chín.
Xúc xích là món ăn tiện lợi với nhiều cách chế biến đa dạng. Nếu bạn bận rộn, không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa ăn sáng, ăn vặt cho con mỗi ngày, đây chắc chắn là gợi ý tuyệt vời không thể bỏ qua. Hãy dành ngày cuối tuần thong thả và áp dụng cách làm xúc xích bằng giò sống do Nghị Phát hướng dẫn, bạn sẽ không còn lo hôm nay ăn gì trong suốt cả tuần. Thật tiện lợi phải không nào?
