Lạp xưởng là một món ăn ngon quen thuộc của người Việt Nam, nhất là dịp Tết đến thì mâm cơm gia đình hay tiếp khách thường có lạp xưởng. Món này ăn vị ngon thơm kiểu thịt sấy khô, nhâm nhi với chút rượu vang hay rượu ấm thì còn gì bằng. Hôm nay mời bạn cùng Nghị Phát cùng học công thức lạp xưởng chiên nước mắm nhé.
Lạp xưởng - món ngon ngày Tết
Lạp xưởng là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó phổ biến ở vùng Tây Bắc rồi lan rộng khắp các vùng miền ở Việt Nam đều có. Hương vị lạp xưởng ngon hấp dẫn, chấm chút tương ớt nhâm nhi với rượu thì tuyệt cú mèo.
Hiện nay có nhiều đơn vị cung cấp lạp xưởng với cách chế biến và hương vị riêng biệt. Nghị Phát là công ty chuyên sản xuất và phân phối lạp xưởng chất lượng cao tới mọi vùng miền tổ quốc, bạn có thể tham khảo.
Lạp xưởng chủ đạo được làm từ thịt nạc, mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu rồi nhồi vào ruột lợn khô. Để tạo hương vị đặc biệt thì người ta còn nhồi thêm hương liệu khác. Tùy từng nơi, có nơi thì phơi nắng, còn ở Nghị Phát thì sấy khô lạp xưởng qua trang thiết bị hiện đại đạt đủ độ thơm, không bị cứng, quan trọng là an toàn.
Lạp xưởng hiện nay có nhiều loại khác nhau, bạn có thể tham khảo thấy thị trường bán lạp xưởng heo, bò, tô, cầy,...Có 2 loại lạp xưởng là lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô tùy sở thích và khẩu vị của từng khách hàng lựa chọn.
Lạp xưởng tươi thường có màu đỏ hồng do màu tươi của thịt. Sau khi nhồi ruột xong thì đem đi sấy để bảo quản được lâu hơn. Lạp xưởng khô sẽ có màu sắc đậm hơn do được làm khô thời gian dài hơn, ăn vị khô này sẽ đậm đà và có mùi đặc biệt.
Hướng dẫn làm lạp xưởng chiên nước mắm
Lạp xưởng có nhiều cách thức chế biến khác nhau như lạp xưởng chiên nước dừa, lạp xưởng với cơm chiên trứng, lạp xưởng trứng hấp,...Có một món mà nhiều người yêu thích thì lạp xưởng chiên đậm đà thường sẽ ăn cùng với cơm. Nếu bạn muốn học cách nấu món này cho mọi người thưởng thức thì học ngay công thức sau đây nhé
Chuẩn bị nguyên liệu và chế biến
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Lạp xưởng chất lượng mua tại NGhị Phát
- Nước mắm
- Tỏi băm
- Tiêu hoặc ớt
- 1 thìa cốt chanh
- Đường trắng
- Nước lọc
Chuẩn bị chế biến:
-
Lạp xưởng mua về thì bạn đem rửa sạch với nước để nếu có chất nào không an toàn thì trôi đi hết. Sau đó bạn cắt lạp xưởng vừa miếng ăn.
-
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn.
Các bước làm lạp xưởng chiên nước mắm
Các bước thực hiện chiên lạp xưởng nước mắm:
-
Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành bắc chảo lên bếp cho nóng rồi bỏ lạp xưởng vào, thêm dầu vào chiên. Bạn nhớ bật lửa vừa nhỏ và đảo đều tay để không làm cháy xém mặt nào của lạp xưởng.
-
Bước 2: Một lát chiên thì bạn đổ thêm nước lọc vào trong chảo, lạp xưởng sẽ mềm hơn rồi bạn cho nước mắm vào. Bạn đảo đều tay lạp xưởng cho ngấm mắm rồi bỏ thêm thìa đường vào nữa.
-
Bước 3: Bạn nấu tới khi thấy trong chảo sền sệt nước dùng thì bỏ thêm vào trong 1 thìa nước cốt chanh, ớt và tỏi băm đều vào đảo lên.
-
Bước 4: Bạn nhớ đảo đều tay và chỉnh lửa nhỏ để lạp xưởng ngấm gia vị mà không bị cháy khét. Xong xuôi bạn thấy thơm lừng và có màu vàng hấp dẫn thì tắt bếp đổ lạp xưởng ra đĩa.
Nếu bạn muốn ăn lạp xưởng chuẩn bị Đài Loan để chiên cùng nước mắm thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình thì ghé ngay Công ty Nghị Phát mua hàng. Công ty nhận bán hàng trực tuyến, ship hàng tận nơi hoặc bạn tới trực tiếp cửa hàng để lựa chọn sản phẩm nhé.
Hy vọng rằng thông tin này sẽ giúp bạn thực hiện món lạp xưởng chiên nước mắm thật ngon ai cũng khen tấm tắc. Món ăn ăn cực kỳ tốn cơm và có thể ăn thường xuyên đấy.
